Обязанности | Выполнять распоряжения заведующего производства и мастера: проводить очистку, охлаждение, сепарирование молока, нормализацию, пастеризацию, гомогенизацию смеси, сливок, молока обезжиренного на соответствующем оборудовании. Получать задание от мастера производства цельномолочной и кисломолочной продукции или заведующего производством. Проводить сортировку молока по емкостям, согласно требованиям технологической инструкции на данный вид продукта. Проводить осмотр и проверку исправности оборудования и линий трубопровода, положения кранов перед началом работы, следить за их исправностью в течение смены. Производить правильно сборку трубопровода и установку кранов. Проводить пропаривание трубопровода перед началом работы. Проводить закачку молока для очистки, охлаждения, отгрузки, сепарирования. Проводить сепарирование, нормализацию, пастеризацию молока, сливок, обезжиренного молока в соответствии с требованиями технологических инструкции на изготавливаемый продукт. Знать технологические параметры выполняемых операций при производстве различных видов продукции и т.д. |