2.1. Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока, обеспечивая высокое качество приготовления пищи и соблюдение санитарно-гигиенических норм и требований при работе с различными продуктами.
2.2. Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада.
2.3. Принимать участие в составлении ежедневного меню.
2.4. Принимать участие в комиссии по списанию продуктов питания.
2.5. Осуществлять правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
2.6. Соблюдать график прохождения медицинских осмотров.
2.7. При производственной необходимости осуществлять взаимозаменяемые функции.
2.8. Вести необходимую учетно-отчетную документацию.
2.9. Нести ответственность за сохранность материальных ценностей и контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.