Подготавливать и производить первичную обработку сырья: осуществлять мойку, чистку, дезинфекцию свежих овощей, фруктов, зелени, яйца согласно утвержденных инструкций, производить переборку или просеивание изюма, орехов и другого сырья. Изготавливать различные виды начинок и полуфабрикатов для изготавливаемой хлебобулочной продукции в соответствии с планом производств и технико-технологическими картами на изделия.
2.6 Изготавливать напитки, согласно утвержденных технико-технологических карт.